【舌尖上的素食】金秋那达慕

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食材准备

 配  料  

 

● 素肉片      ● 鲜腐皮

 调  料  

● 色拉油   ● 香油      ● 炸粉      ● 盐

  ● 蘑菇精      ● 白芷      ● 小茴      ● 草果

● 花椒      ● 肉桂      ● 南姜      ● 茴香

● 白豆蔻      ● 月桂叶      ● 甘草

具体做法

1. 素肉切片

2. 将香料放入锅内，炖煮出味，加入盐50g，蘑菇精30g、香油10g

3. 将香料水倒入容器内，把香料渣捞出

4. 将腐皮浸入香料卤水中后捞出，放上素肉片卷成长条状，浇上香料卤水，蒸20分钟后拿出

5. 将炸粉加入适量水，搅拌均匀呈糊状，浇在腐皮卷上入锅油炸至金黄色

6. 切段装盘

出　　锅 

这道美食由

荷塘月色 | 时丕恒 主厨 

倾情制作

    荷塘月色   

▲餐厅位置：北京市将台路6号丽都饭店院内B－106号   
▲餐厅电话：[phone]

▲人　　均：136元

▲类　　型：奶素

均为  素食雷达  原创

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